比如现在理工科科目设置是:一门专业课+数学+英语+政治 以前是两门专业课+数学+英语+政治 .那么请问这样设置的依据是什么?这能保证考上的人是相对优秀的人材吗?另外,许多保上研的人是看不起考上研的人的,对此该怎么看待?

依据？不知道。没想过。楼主你想的很深嘛。我考研可从来没考虑过为什么要考这些课。这些都只是学校要求的，有什么办法呢。
本来考试制度并不能完全保证考上的都是人才。这个话题就和高考是否能真的准确录取应该被培养的人才一样。说实话，我觉得什么制度都不能保证所有应该被录取的人录取而所有不应该被录取的都没有被录取。事情都有偶然性的。我的一个师兄，本来很混混的，说是要考研，也没怎么看书，也就考前看了几礼拜。他居然考上了，而那几个超用功的师姐却没有考上。实在是不知道说师兄运气好呢还是说师姐太背运。所以，只能说这个制度暂时被认为能够录取相对最多的优秀人才。
保研的看不上考研的？谁说的？考研的可比保研的辛苦多了。付出的努力也多。保研的有时只是运气好。毕竟保研所参考的平时成绩有太多是说不清楚的，那些学生会的或者个方面都活跃的学生在平时成绩上都挺占便宜。我觉得反正都考上了，管他谁是保研谁是考研的呢，导师只看你平时表现，管别人说什么干嘛。